Tra le varie erbe e spezie a disposizione, l’aneto può essere usato per insaporire i nostri piatti, e si trova principalmente nelle cucine europee e asiatiche.
Caratteristiche dell’aneto
L’aneto è caratterizzato da steli sottili di 30-45 cm con foglie morbide dal sapore dolce ed erbaceo. I suoi semi, dal leggero gusto di agrumi, vengono utilizzati per aromatizzare piatti e aceti. Questa pianta, molto aromatica, ha una fragranza simile all’anice e al limone. Le foglie e i frutti sono spesso usati in cucina, mentre i semi vengono impiegati per infusi a scopi terapeutici.
Propietà e benefici dell’aneto
L’aneto fresco ha pochissime calorie, ma è una fonte di diverse vitamine e minerali essenziali, come la vitamina C, il manganese e la vitamina A. Inoltre, tra i suoi micronutrienti spiccano potassio, calcio e fosforo.
La vitamina C è fondamentale per il sistema immunitario e contribuisce alla formazione delle ossa, alla cicatrizzazione delle ferite e al metabolismo. La vitamina A è un nutriente essenziale per mantenere la vista e favorire un sistema immunitario sano, e interviene anche nella riproduzione maschile e femminile.
Inoltre, cosa più importante, l’aneto è una buona fonte di manganese, un minerale essenziale che contribuisce al normale funzionamento del cervello, del sistema nervoso e del metabolismo dei grassi e degli zuccheri.
Quest’erba arricchisce la nostra dieta con la semplice aggiunta di una piccola quantità ai piatti, perché ha una grande varietà di vitamine e minerali. I suoi benefici includono:
- Cura della pelle. L’alto contenuto di vitamina A e vitamina C aiuta a mantenere la pelle sana e agisce come antiossidante contro l’invecchiamento.
- Cura dei capelli. L’aneto ha proprietà antibatteriche che contribuiscono a mantenere i capelli sani e privi di infezioni.
- Perdita di peso in modo salutare. L’aneto possiede un alto contenuto di fibre, e questo crea una sensazione di sazietà che aiuta a controllare l’ansia e le voglie. Di conseguenza, favorisce il processo di dimagrimento in modo più sano mentre si prende cura del sistema digestivo.
- Processo di digestione. L’aneto facilita la digestione evitando i disturbi gastrici.
- Sistema immunitario. L’aneto fresco è ricco di vitamina C, quindi aiuta a rafforzare il sistema immunitario prevenendo i raffreddori.
- Allevia i dolori mestruali. Attenua gli spasmi uterini e i dolori mestruali.
Come utilizzare l’aneto in cucina
L’aneto è un ingrediente saporito e facile da aggiungere ai piatti. Come altre erbe, può essere usato fresco o secco. Nel secondo caso, tutti i suoi nutrienti sono concentrati, così come il sapore e l’aroma.
È un ingrediente impiegato per elaborare i sottaceti e insaporire il pesce, specialmente il salmone. Si usa anche come condimento, e basta un cucchiaio di aneto per dare sapore e aumentare la densità nutrizionale dei pasti. Possiamo usare quest’erba aromatica per speziare pane insalata, carne, riso, olio, aceto, pasta, creme e salse.
