spelta<\/a>\u00a0\u00e8 il grano meglio tollerato dall\u2019organismo. Ha circa 338 cal\/100 g, con un maggiore contenuto proteico (14,5%) rispetto al grano comune (11,5%).<\/p>\nPossiede carboidrati (60% nel chicco crudo e 20% in quello cotto) prevalentemente complessi insieme ad abbondanti fibre (10% e 4% rispettivamente). Per questo presenta un basso indice glicemico, cio\u00e8 la sua assimilazione da parte dell\u2019organismo \u00e8 lenta e progressiva e quindi fornisce energia a lungo.<\/p>\n
\u00c8 anche a basso contenuto di grassi, per lo pi\u00f9 monoinsaturi, e il resto dei suoi componenti include vitamine del gruppo B ed E; possiede minerali come magnesio, manganese, fosforo, ferro, rame, zinco, selenio e potassio e composti fitochimici che la rendono un cereale molto consigliabile.<\/p>\n
La sua farina ha un sapore leggermente dolce con un lieve gusto di noce, ed \u00e8 pi\u00f9 solubile in acqua e pi\u00f9 facile da digerire della farina di grano. \u00c8 importante ricordare che, pur con un tenore molto pi\u00f9 basso di altri frumenti panificabili, contiene comunque glutine, pertanto \u00e8 un cereale che non dovrebbe essere consumato dai celiaci.<\/p>\n
Benefici della spelta<\/h2>\n
I principali benefici si hanno negli stati di convalescenza, in disturbi come l\u2019insonnia e lo stress o per alleviare l\u2019emicrania.\u00a0Il consumo regolare nell\u2019ambito di una dieta sana ha una serie di effetti positivi:<\/span><\/p>\n\n- Rafforza il sistema immunitario.<\/li>\n
- Ha effetti depurativi del sangue.<\/li>\n
- Previene l\u2019asma infantile e la neurodermite.<\/li>\n
- \u00c8 un buon elemento di prevenzione per i problemi cardiovascolari e il colesterolo.<\/li>\n
- Migliora la funzione dell\u2019intestino tenue.<\/li>\n
- Pu\u00f2 aiutare in alcuni casi di diabete di tipo 2 e in determinati tipi di obesit\u00e0.<\/li>\n
- Contribuisce a regolare la coagulazione sanguigna.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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