I semi di papavero stanno diventando sempre più popolari nelle ricette salutari. I semi di papavero sono estratti dall’interno del baccello del papavero e hanno un alto valore nutritivo essendo ricchi di fibre, proteine, vitamine, minerali e acidi grassi.
Lascia che ti illustriamo le loro proprietà, i benefici e le possibili applicazioni in cucina.
Proprietà dei semi di papavero
I semi di papavero sono neri, di dimensioni molto piccole e hanno un sapore simile alle noci o alle mandorle. Sono fonte di proteine vegetali e soprattutto di grassi insaturi. Oltre ai grassi sani e alle proteine vegetali, contengono un’alta percentuale di fibre, vitamina E, vitamina B, potassio, calcio di origine vegetale e steroli vegetali o fitosteroli. Queste proprietà fanno dei semi di papavero una fonte di energia di qualità che arricchisce la nostra dieta, e sono ampiamente consumati dai vegani.
Benefici dei semi di papavero
- Proteggono il sistema cardiovascolare. I semi di papavero hanno molteplici benefici per il cuore: il loro alto contenuto di acidi grassi essenziali, come omega-3 e omega-6, abbassa il colesterolo cattivo (LDL) e i trigliceridi, e aumenta il colesterolo buono (HDL), contribuendo a mantenere il nostro cuore in buona salute.
- Rafforzano il sistema immunitario. Lo zinco, il selenio e gli acidi grassi essenziali dei semi di papavero aiutano a regolare le difese immunitarie. Inoltre, i semi di papavero sono ricchi di vitamine B, C ed E, che aiutano a sviluppare una barriera contro le malattie.
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- Buoni per le ossa e i dolori muscolari. Il calcio e il fosforo rimineralizzano le ossa, mentre il contenuto di magnesio e potassio previene i crampi e i dolori muscolari, rendendo questi semi un ottimo alimento per gli atleti o i bambini in crescita.
- Combattono l’anemia. L’apporto di ferro, combinato con la vitamina C, rende i semi di papavero un ottimo alleato per combattere l’anemia.
Come consumare i semi di papavero
I semi di papavero sono generalmente utilizzati come ingrediente nei prodotti da forno (pane, merendine, pan di spagna, biscotti, torte…), per dare una nota croccante e aromatica. Tuttavia, possono anche essere consumati come integratore in succhi, frullati, insalate e pasta.
